Tapas, tapenade tomaat

Een heerlijke DIY tomaten tapenade. Met zorg en liefde samengesteld door Pineut.

De tomaten tapenade is een wereldwijde lieveling, een echte klassieker. In deze overheerlijke "spread" zitten enkel natuurlijke ingrediënten en een beetje liefde.

In het potje vind je een mix van op lage temperatuur gedroogde tomaten, gevriesdroogde kappertjes, zonnebloempitten en oregano. Hier voeg je water en olijfolie aan toe en laat het een half uurtje intrekken. Vervolgens alles even mixen en de tapenade is klaar om te proeven.

De tomaten in deze mix zijn trouwens gered van verspilling. Ze waren te groot of te klein voor de supermarkt. Pure waanzin. Maar ze zijn goed terecht gekomen in jouw spread. Wachtend om hun enorme dankbaarheid te tonen. En dat proef je!

Hoe maak je het?

1. Voeg 45 ml olijfolie extra vierge en 35 ml water toe aan het potje, roer door en laat het een half uurtje intrekken.
2. Maal fijn met een keukenmachine of staafmixer. Is het naar je smaak nog iets te droog? Voeg dan nog een klein scheutje olijfolie toe.
3. Breng op smaak met zout en peper en serveer.

In de koelkast bewaren, en binnen 5 dagen consumeren.

Ingrediënten:
gedroogde tomaten

zonnebloempitten

kappertjes
knoflook
oregano

Door de maker te voorzien:
olijfolie extra vierge
water

Netto gewicht:
32 g

Voedingswaarde:
energie: 1705 kJ / 408 kcal
vetten: 20 g, waarvan verzadigde vetzuren: 2,8 g,
koolhydraten: 43 g, waarvan suikers: 28 g
eiwitten: 12 g
vezels: 7,4 g
zout: 2,5 g