Een cake met theeblaadjes
Thee met theeblaadjes. Ik heb het recept ooit gevonden in een theeboekje. Het boekje kocht ik voor enkele euro’s ergens in een uitverkoop van een boekenwinkel.
Ik maakte de cake voor het eerst als traktatie op mijn allereerste job. De lekkernij viel in smaak en het idee is blijven hangen.
Bij de eerste workshops voor studio glitter en goud was ik op zoek naar een lekker tussendoortje dat ook een link heeft met de geluksproducten die wij aanbieden. Ineens schoot mij het idee van de thee met theeblaadjes door mijn hoofd. Ondertussen heb ik de cake alweer verschillende keren gemaakt met iedere keer een andere soort losse thee. Het recept heb is ook een beetje gewijzigd. Ik gebruik namelijk vanille extract en uiteraard ook andere theesoorten dan aangegeven waren in het boekje. Het is een cake die telkens mensen positief verrast. Een klein geluksmoment.
Wil je graag zelf een de slag? Dan deel ik graag het recept met jou.
Wat heb je nodig?
250gr zelfrijzende bloem
200gr suiker
200gr Boter
4 eieren
1 zakje vanille suiker of een flesje vanille extract
4 g losse thee naar keuze (bloemen thee, amandel thee, feestelijke thee)
+/- 200 ml kokend water
ingevette en met bloem voorziene cakevorm
Stap-voor-stap
- Smelt de boter
- Doe de thee in een middelgrote tas en schenk heet water over de blaadjes – laat min 10 min trekken.
- Meng de suiker, vanille en de gesmolten boter.
- Voeg de eieren toe en zorg dat alles goed gemend is.
- Voeg beetje bij beetje de zelfrijzende bloem toe en meng met een houten lepel.
- Voeg nu al roerend de thee toe inclusief de theeblaadjes. Doe het wel in enkele keren zodat alles goed gemengd is.
- Doe de vloeibare deeg in de cakevorm.
- Bak in de over op 180° +/- 45 min @ 50 min. – check met een naald of mes of de cake droog is voor je hem uit de oven haalt.
- Ontvorm de cake en laat afkoelen.
Laat het smaken, laat je weten je weten hoe de cake smaakte? Stuur gerust een mailtje of zet een foto online met #beleefgeluksmomenten.
